ARONIA
Aronia är en väldigt lättpackad bärsort. Som växer i buskar i nästan alla parker. Den är extremt underskattad, och det finns säkert många människor som inte känner igen den.
Aronia är en riktig hälsobomb C-, E-, B- och K-vitamin, antioxidanter och polyfenoler. Om du inte använt aronia tidigare, bör du kanske blanda i även lite av dina sötare favoritbär från tidigare, tex blåbär, jordgubb eller andra söta bär!
Här kommer ännu ett recept på en rätt för finsmakare, aroniagelé! Perfekt till älg, hjort eller ren eller fårkött.
Aronia lingon rödvins gelé
Ingredienser
5dl aroniabär
3dl lingon
3 dl vatten
1dl rödvin (samma vin som till maten)
5-6dl gelésocker
1-2msk äppelsaft
En nypa salt
Ett lagerblad eller 3-4 hela pepparkorn
Gör så här:
- Koka bäran med vattnet i 15-20 min på svag värme
- Sila bort skalen utan att trycka
- Tillsätt rödvin, äppelsaft och kryddorna
- Koka upp och tillsätt socker
- Ta bort lagerblad eller pepparkornen
- Tillsätt salt
- Skala av skummet
- Häll på burk medan gelén är varm